|
Bulharská kuchyně se řadí k zdravým kuchyním a to především protože většina pokrmů je lehká, chutná, jednoduše upravená a velkou spoustou zeleniny.
Pro bulharskou kuchyni jsou typické tři složky:
1. bílý slaný sýr (=balkánský sýr nebo sýr feta) vyráběn především z kravského či ovčího sýra
2. jogurt (kiselo mljako), který obsahuje pro organismus velmi prosměšnou obsahující baktérii lactobactericum bulgaricum
3. čubrica – rostlina podobná oreganu, přidávána do mnoha pokrmů
K přípravě pokrmů Bulhaři používají hlavně jehněčí, drůbež, skopové, telecí, a hlavně ryby. Pro Bulharsko typická úprava masa je pečení na rožni nebo roštu.
Věhlasné je velký výběr kvalitních minerálních vod, které vytváří typické aróma bulharských jídel.
Pitná voda z kohoutků a kvalita stravy
V Bulharsku jsem strávil necelé dva týdny a nezaznamenal jsem žádné střevní potíže. Přesto doporučuji každý večer si dát zdravotního panáka oblíbeného alkoholu:) Také bych doporučoval koupit před odjezdem prostředek proti průjmu například Smektu. V Bulharsku naleznete také místní lékárny, zeptejte se lékárníka nebo si přímo objednejte podobný prostředek jako je Smekta lék Diarostat.
Voda z kohoutku je pitná, na pobřeží řekl bych bezproblémová, jestliže však máte náchylnější žaludek kupujte balenou vodu, která se prodává na každém rohu.
Nejznámější bulharské speciality
- Šopský salát
- karbanátky Kjufteta
- džuveč
- sýr Kašlával
- musaka
- plněné papriky
- rybičky
Výběr několika receptů
Šopský salát
K přípravě budeme potřebovat
6 rajčat
4 papriky
1 salátová okurka
1 cibule
160 g balkánského sýra
3 lžíce oleje
1 lžíce vinného octa smíchaného se lžicí vody
sůl (podle chuti)
Ingredience umyjeme a očistíme rajče a papriku, nakrájíme na kostičky a promícháme, nadrobno nakrájíme cibuli, osolíme, pokapeme olejem, přilijeme ocet a posypeme strouhaným balkánským sýrem.
Více receptů naleznete zde:
Labuznik
bulharska kucharka.cz
|
